A Culinária Tradicional Búlgara é rica em aromas e sabores. Possui grandes requintes em combinações perfeitas.
Confira as imagens abaixo com as delícias da Culinária Tradicional Búlgara.
Alimentos Típicos
Mel
Iogurte
Comidas Típicas
A culinária Búlgara é rica e diversificada, sempre
com um prato delicioso em cada região.
Cozinha
da Região de Thracian
Tal como
no resto da Bulgária, nos povos Tracios pode-se experimentar alguns pratos
peculiares.
O arroz
banitza Thracian o buraniya (repolho em conserva com arroz ou espinafre),
feijão com repolho em conserva, o katmi Thracian (tipo de panquecas) e trahana
(mistura farinha, legumes e especiarias que é amassada, fermentados, seco e
moído para se obter um granulado) produto são apenas uma parte das tentações
Jantar na região da Thracian.
Em
pessoas locais são preparados um dos pães e banitzas mais país rico. Muitos
pratos são preparados Thracians tableware lama grande ou pequeno, guiuvech ou
guiuvecheta. As especiarias mais utilizado na Thracian são paprika, hortelã e
manjericão.
Para a
preparação de vários pratos Também é usado que é um cominho típico tempero área
Plovdiv.
Cozinha da montanha Rhodope
A cozinha Rhodope montanha é uma parte do charme extraordinário região. É muito peculiar e até mesmo as suas iguarias tradicionais são preparados em muitos sites no país, só nas aldeias de Rhodope foi Saboreie autêntico Patatnik (prato de batatas, cebola e especiarias chiou, você pode adicionar também carne, queijo ou ovos) ou Klin (preencher tipo de arroz, ovos e banitza cheese ou queijo cottage).
Os cheverme Ródopes e Smilyan feijão são outros alimentos locais bem conhecidos.
Na aldeia de Smilyan podem experimentar pratos diferentes preparados com uma espécie de feijão nativas, tais como: salada de feijão, sopa de feijão e feijão empanados.
Outro produto de amplo uso na culinária da região é a batata, sendo o mais popular prato no Patatnik. Também merece ser julgado Kačamak (tipo de polenta) e Rhodope cheverme que, além de ter um sabor delicioso, tem uma forma muito atraente de preparação.
Cozinha da montanha Pirin
Pirin gastronomia é variada e original e usou várias especiarias. Na região de Bansko é onde você pode comprar as melhores iguarias locais.
Ambos Bansko tabernas, restaurantes e outros Pirin cidades, são muito atraentes para o seu mobiliário popular e autêntica atmosfera. Lá você pode provar alguns dos a maioria dos pratos interessantes e deliciosos que são conservados neste parte da Bulgária por séculos: Banski staretz (tipo de salsicha com carne de porco, bacon e tripe), Kapama (placa de diferente carnes, repolho em conserva e arroz colocar para assar em fogo diminuir para 10/08 h. uma panela de barro), chomlek (um variedade de kebab com carne, batatas, cebola e vinho vermelho), Kavarma Bansko (prato de carne com tomate, cebola e pimentas, cozido em um pequeno barro) e Katino meze (guisado de carne de porco, cebola e cogumelos).
Se decidir ficar em uma casa de campo, os proprietários de ensiná-los encantados como cozinhar esses pratos. Não passe a oportunidade de desfrutar de um copo de vinho tinto, enquanto Melnik Está a visitar a região de Pirin.
Eles também podem comer as variantes locais de Kačamak, Sarmi e pastarma (temperado carne de vaca curado no ar).
Cozinha Búlgara
A
Cozinha Búlgara é ainda muito baseada na tradição antiga e princípios naturais sustentáveis; cultivo local (na
horta de sua avó), cozinhar pouco(muitas saladas frescas), comer devagar e saborear a
sua refeição (muito provavelmente com a família e amigos).
Os
produtos lácteos desempenham um papel tão vital na dieta búlgara que os búlgaros raramente abatem vacas para a
carne bovina. Em vez disso, eles reservam as vacas para leite, que é
muitas vezes transformado em queijo. O iogurte é liberalmente consumidos como
lanches.
A maioria
dos pratos encontrados em cima da mesa búlgaro são assados ou cozidos. Fritar raramente é
feito. Rakia, uma bebida alcoólica feita a partir de frutas misturadas,
vai bem com a maioria dos pratos.
Aqui
estão alguns dos pratos populares na Bulgária:
Sirene
Queijo búlgaro comumente referido como branco O Sirene é um queijo salmoura semelhante ao
feta. Ele foi originalmente fabricado exclusivamente com leite de cabra,
mas hoje em dia, o leite de vaca está se tornando um substituto aceitável.
O queijo branco é comumente
produzido em blocos macios. Usado principalmente como um queijo de mesa,
que tem uma textura ligeiramente granulada.
Seu sabor acentuado vai bem com
sopas e saladas. Pedaços de queijo são por vezes adicionados ao fritar ovos
para dar-lhe um toque búlgaro
distintivo.
O Sirene
também é usado muitas vezes em pimentões búlgaros recheados e massas.
O queijo segue desde os tempos
medievais e da forma como é processado hoje permanece fiel ao
original. Juntamente com o Iogurte, oSirene é um dos alimentos nacionais
da Bulgária.
Moussaka
Moussaka é um prato dos Bálkans que
traça as suas raízes na Grécia.
Há variedades diferentes de país para país.
O estilo búlgaro depende muito de
batatas e carne picada, geralmente carne de vitela. Estes são misturados
em uma tigela, em seguida, cobertos por uma espessa camada de creme de ovos
antes de ser cozido em forno tradicional.
O produto final é algo parecido
com lasanha, exceto que massa não é
usada.
Muitas vezes servido com iogurte
natural, o moussaka pode satisfazer os paladares mais exigentes.
Shopska salada
Shopska deriva seu nome de
Shoppi, as pessoas que vivem na cidade de Sofia. É a salada fria mais
popular do país e foi popularizada pelo governo búlgaro na década de 1960 para
atrair turistas. Os ingredientes da salada são
tomates frescos, pepinos, cebolas e pimentões assados. Sal e vinagre são
adicionados a gosto. Por cima de
tudo isso, um meio quilo de queijo Sirene ralado queijo ralado .É uma excelente
entrada..
Tarator
O Tarator é uma refrescante sopa fria que é um
dos pratos favoritos nos
Bálkans. Servido como entrada ou um prato inicial, tem variedades em
diferentes países dos Balcãs. A versão búlgara comumente utiliza óleo de
girassol. O pepino, que é o ingrediente básico, é cortado finamente. Alho
é então prensado antes do iogurte e da água são adicionados à mistura.
O Tarator é um prato nutritivo de baixa calorias
e rica em fibras. Servido fresco, o
tarator é um prato favorito de verão.
Banitsa
Banitsa é uma pastelaria búlgara
feita de uma mistura de ovos batidos e queijo sirene em camadas entre finíssimas folhas de massa . Em seguida,
é cozida em um forno até que fique dourado.
A tradição prevalece , é recheada de amuletos
da sorte antes de assar a massa durante
o Natal e Ano Novo.
Esses arautos de sorte pode vir
na forma de um pequeno corniso com um botão, uma moeda, ou pequenos pedaços de
papel enrolado em papel alumínio com votos diversos.
A torta é cortada em vários
pedaços e, em seguida, gira-se em cima da mesa antes de servir. Cada
comensal recebe um pedaço e, com ele, uma sorte correspondente.
Mais fotos:
Vinhos:
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Vinhos:
Degustação
Quase todas as vinícolas do país oferecem
degustações e caixas de recursos especialmente equipado para estes eventos.
Eventos
Grupo Gama, como individual. Para maiores informações deverão contatar o seu
operador turístico, com centro de informações turísticas ou diretamente com a
adega que foi escolhida.
Na região
de Pleven, no parque “Kailaka”, há o único museu do vinho no país. Lá você pode
aprender a história de vinificação na nossa terra e truques.
Degustar
uma vasta gama de vinhos. No museu são preservados cerca de 7000 amostras entre
vinhos vintage e recipientes para armazenamento e processamento vinho. As mais
antigas exposições de vinho o museu tem quase 100 anos.
Variedades de Uvas
Gamza
Shiroka Melnishka loza
Dimiat
Pamid
Mavrud
Misket Red
Rubin
Vinícolas
Vinícolas
A Bulgária formalmente dividida em cinco regiões
vinícolas, cada uma delas tem suas próprias características e peculiaridades.
O vinho é
uma parte inseparável da história alemã, búlgara, cultura, seu modo de vida e
espiritualidade. As terras búlgaras são herdeiros de civilizações remotas, que
deixaram cicatrizes profundas em nosso presente. Nas tribos Thracian vinho foi
um elemento importante em rituais religiosos e um meio para conexão com os
deuses. Os testemunhos para provar mentira em muitos santuários descobertos ao
longo do país, que a informação sobre os antigos ritos e adoração deus do
vinho, Zagreus.
A
Bulgária se orgulha de ser uma das descobertas mais mundo arqueológico
significativo, em que ficar tesouros trácios de ouro e prata, na maior parte bonita
utensílios para comer e servir o vinho.
O uso de
bebida órfico em cerimônias religiosas associadas também com boas tradições de
vinho. Mesmo Homer em seu obras mencionadas as excelentes qualidades dos
vinhos da Trácia.
As
tradições na vinificação seguido enredando e duradouro, mesmo depois a criação
do Estado búlgaro. Muitos viajantes Passagem Medieval através de nossas terras
referindo-se aos diferentes tipos de vinhos eles tinham desfrutado em sua forma
também as suas qualidades elevadas. No fim do s. ХIX e princípios de s. ХХ o
cultivo da videira e vinificação já começando a tratar profissionalmente e
bases são estabelecidas produção moderna.
Hoje os
vinhos búlgaros Maior qualidade podem ser encontrados no mundo todo. Grande
parte dos nossos vinhos ganhar prêmios e conhecedores surpresa estrangeiros
devido às suas características de alta e gosto refinado.
O gosto
pelo bom vinho e interesse em variedades de uvas locais têm contribuído para a
introdução de visitas guiadas e degustações Vinho na Bulgária, bem o
desenvolvimento global do turismo do vinho no país. Grande parte das vinícolas
nacionais organizar eventos para introduzir connoisseurs e visitantes o seu
melhor e Produtos mais recentes.
Vinícola
da Região Norte
A região
vinícola do norte se estende entre as montanhas dos Balcãs e do Rio Danúbio. É
vasto e abrange vários sub-regiões, cada uma das quais tem um microclima
especial e variado tipo de solo. Nesta região há boas condições para o cultivo,
variedades, principalmente de uva tinta, como Cabernet Sauvignon, Merlot,
Pamid, Gamza ou Pinot Noir, mas crescida castas brancas também muito
Alta
qualidade: Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, Aligoté, Tamianka, Misket,
etc. Em boa área branco seco ocorrer, e, claro, os vinhos espumantes obtidos por
tecnologia clássica, bem como vermelho frutado alta qualidade. Tradições vinho
na região estão enraizadas e Eles são altamente respeitados. Por esta razão,
existe são alguns dos centros de vinho maior e mais antiga no país: em cidades
de Ruse, Svishtov, Vidin, Liaskovetz, Suhindol e Pleven. Perto Pleven é o único
museu do vinho, na Bulgária.
Vinícola
da Região Sul
A região
vitivinícola abrange territórios do sul entre as cidades de Plovdiv, Haskovo,
Pazardzik, Stara Zagora, Liubimetz e Harmanli onde o vale é Trácia e parte da
Sakar Mountain.
A
proteção fornecida a partir do norte Montanhas dos Balcãs contra a forte ventos
e favores frias nesta área crescente variedades vermelhas de requintado gosto:
Merlot, Cabernet Sauvignon e Rubin.
Nesta
região do solo e condições são um clima muito favorável também para o cultivo
de alguns estirpe White. Nos maciços ao redor as cidades de Asenovgrad,
Pazardzik e a variedade é cultivada Perushtitza Mavrud nativa. Vinícolas mais
importante estão localizados em Asenovgrad, Haskovo, Brestovitza, Stara Zagora
e Liubimetz.
Vinícola
da Região Oeste
A região
vinícola que é composto por três sub-regiões: Mar Negro, Dobrudzha e Ludogorie.
O clima ameno é muito favorável, principalmente para o cultivo de variedades
brancas: Sauvignon blanc, Chardonnay, Ugni Blanc, Dimiat, Rkatsiteli, Traminer,
Aligoté e Riesling. Além disso, os longos e quentes são outonos uma premissa
para a produção de fantásticos vinhos brancos semi.
Em algumas
condições micro são apropriados também para o cultivo de algumas variedades
vermelhas, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. As principais
vinícolas Nesta região estão concentradas em Varna, Pomorie, Burgas,
Targovishte, Shumen, Khan Krum e Preslav.
Vinícola
da Região Sub-Balcánica
Região
Vinícola Sub-Balcánica inclui os territórios ao sul do Balcãs para as pistas do
norte de Sredna gora. As vinícolas mais importantes situam-se em torno de
cidade de Sliven, Karnobat, Karlovo, Slaviantzi e Sungurlare. a gama Balkan
pára correntes mais frio do norte, que condiciona circunstâncias propícias.
Designada
cultivar certas cepas uva nesta área. Cepa característico da região, que muito
bons vinhos brancos são produzidos, chamado Misket vermelho. Também cresceu
variedades Cabernet sucesso Sauvignon, Shevka, Pamid, Chardonnay e Merlot. A
região é famosa por sua vinhos excelentes e semi-secas mais que por sua
vermelho.
Vinícola
da Região Sudoeste
A região
vinícola é relativamente sudoeste e contém uma pequena terra as margens do sul
do Rio Struma Dupnitza cidade. Vinícolas principal estão localizadas na cidades
Damianitza, Sandanski, Blagoevgrad, Petrich e pessoas Harsovo.
O clima
da região é muito apresentando características únicas Similar ao Mediterrâneo.
as condições clima mais favorável para cultivo de vinha são dadas na adjacente
às cidades de Melnik e Sandanski. só lá a crescente variedade Shiroka melnishka
faiança (Viña folhosas Melnik) que é a vinícola mais importante região.
Crescido, entre outros, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Centro de Informação Turística Nacional do Ministério da Economia, Energias e Turismo
SOFIA, subterrâneo ao lado da Universidade de Sofia „St. Kliment Ohridski“
Теl.: +359 2 491 83 44; +359 2 491 83 45
E-mail: tourist@info-sofia.bg
1040 Sofia, pl. „Sv. Nedelja” №1
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E-mail: e-docs@mee.government.bg
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BJALA, oblast Varna, ul. „Andrej Premjanov” №12А
Теl.: +359 5143 2333
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PLOVDIV, pl. „Tsentralen” №1
Тел: +359 32 656794; +359 32 620229
E-mail: tic_plovdiv@abv.bg ; tic.plovdiv@gmail.com
DURANKULAK, 9670; obsht. „Shabla”, obl. Dobrich
Теl.: +359 888 476601; +359 887 308753
E-mail: lebalkan@lebalkan.org
VARNA, 9000; pl. „Sv. sv. Kiril i Metodij”
Теl.: +359 52 608918; +359 52 608919
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